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Côté restaurant, notre chef favorise les produits de proximité et de saison, source inépuisable de renouveau. Sensible au bien-manger et à la bio-attitude, vous découvrirez  légumes oubliés, volailles et poissons, céréales... en harmonie avec les vins du sud-ouest et d'autres breuvages.



Idée de menu d’été :


Mises en bouche potagères

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Terrine Terre et Mer, Vinaigrette aux fèves et aux poivrons

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Suprême de pintade en fricassée, jus court,

caponata et sa polenta crémeuse

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Moelleux au chocolat et son coulis de poire à l’orange

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Gourmandises …


Côté crêperie, nous vous proposons de marier le meilleur du grand Sud et de la Bretagne: oeuf à la fleur de sel, confit de canard aux champignons, brandade de morue et dés de tomate au basilic... sont servis sur nos galettes de blé noir moelleuses ou croustillantes. Crêpes dentelles et autres délices (caramel salé, ganache au chocolat, cornet d'abondance aux fraises et chantilly...) en guise de desserts.        

                

Un régal!










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L’Ecole du PalaisBernadès – 12 270 Saint André de Najac

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Siret : 441 543 527 00010   -   RCS Rodez : 441 543 527   -   NAF : 5610A   -   Déclaration d’activité en cours.

www.ecoledupalais.com                                                                lecoledupalais@orange.fr